sreda, 08. februar 2017

Srna po bourguignonsko ........20. blog o moji lchf Odisejadi

Pozdravljeni Dobrojedci

Danes sem se odločil, da bom skočil v  kuhinjo in kuhal po francoskem  navdihu in naredil burgundski lonec z srno in govedino, ter veliko zelenjave...Ta recept me navdušuje, ker je v njej ogromno zelenjave in to take, ki je dovoljena v lchf prehrani, kuha ti niti ne vzame preveč časa, razen začetne priprave si prost nadaljnih 5 urc in jih lahko izkoristiš za karkoli, kar pa  je najbolj pomembno  so v loncu sami dobri kosi mesa
 Sicer se kuha zelo dolgo računajte na kakih 5 do 6 urc odvisno na koliko imate nastavljeno pečico in kakšna sploh je... Kar je pa dobro pri taki kuhi je to, da kuhinja ni ovita v vonj .
Kot že rečeno sem vzel dva ledvena dela mesa , srnin hrbet in goveja rebra , meso, ki že v osnovi,da največ okusa. ter ogromno zelenjave  in seveda vino brez njega žal ne gre, sicer sem zmanjšal količino vina na še dovoljeni minimum,zaradi lchf standardov  da ta obara  še lahko razvije  okus.

Sicer sem recept prilagodil  lchf načinu, moko črtal tudi končne cmočke sem izpustil ter zelenjavo prilagodil lchf prehrani, tako, da v obari ni bilo gomolja zelene, kolerabe in tudi korenčka je bilo samo za vzorec, je bilo pa veliko ostale dovoljene zelenjave in ljubezni, ki sem jo namenil pripravi te jedi.

za to odlično jed, ki je dovolj za 5 oseb sem potreboval

-1kg govejih rebr in
- 1 kg srninega hrbta
narezal sem jih na velike kose
in jih na hitro  popekel  na maščobi -
v pekač sem na grobe kose  narezal vso zelenjavo
- 1 korenček sicer z njem ne pretiravamo v tem receptu ne moremo brez njega  ( midva z Nino ga  nisva jedla)
- 1 čebulo
-1 strok česna
- 1/2 bučke
- 1/2 pora
5 kom brstičnega ohrovta
- 2 paradižnika
-1/4 paprike
-10  dag shitake gobe
- 1/2 glave brokolija
in  veliko stebelne zelene
dodal sem še sol , poper, svež timijan in majaron .
Vse skupaj premešal , na to zelenjavno dogodivščino sem dal popečene




kose mesa, nanj položil še cca 15 dag masla , zaradi lchf načina prelil samo z tremi decilitri suhega rdečega vina " Merlota"
Pokril sem z alu folijo in dal v pečico ki sem jo segrel na 110-120 stopinj celzija...
kot že rečeno sem obarco kuhal celih 5 urc...
20 minut pred koncem, pa sem jo odkril, pečico segrel na 200 stopinj celzija,  po obari posul riban parmezan in ga zapekel. Ualaaa k servirani obarci pa sem serviral še ogrooomno žlico kisle smetane.... mmmmmm mmmmmm mmm
Mislim, da sva bila z Nino pol ure po kočerji čisto tiho, saj nisva hotela izgubiti okusa po govedini....
Ne morem vam opisati kako je bilo v ustih, meso se je stopilo , zelenjava pa še vedno tako čvrsta da si jo čutil,,, mislim nevrjetno....
tako da grem danes sigurno spat z velikim  nasmehom


pa lahko noč mmmm

ponedeljek, 06. februar 2017

knjiga Bemumast.....19 blog o moji lchf odisejadi

Pozdravljeni Dobrojedci.

Pa sem jo prebral, knjigo namreč.
Na deževno Soboto sem se zvrnil na kavč in začel brati knjigo, Bemumast, avtorjev  Tjaše Vrhovnik  in Gašperja Groma.
Začel sem poln navdušenja in  pričakovanj , no po nekje na pol prebrani  knjigi , me je veselje in navdušenje minilo , kajti po 60 prebranih straneh nisem osvojil nič navdušujočega , razen tega, da sem osvojil zgodovino prehranjevanja sodobnega človeka , kako deluje telo kako, nastajajo maščobe , kakšne sploh so, njihov podrobni opis,  kaj je glukoza, kaj  je inzulin za kaj je dober,  itd.... Počasi se mi je dozdevalo, da sem šel nazaj skozi čas in se znašel v učilnici kemije ali pa biologije v srednji šoli. Pa brez zamere g. Grom . Pričakoval sem malo več o razlagi Lchf prehrane , kajti uporabne stvari za začetnike  se začnejo šele nekje na 120 strani knjige /knjiga ima 138 strani...
No pa da ne bom preveč kritičen. Knjiga je sicer dobra celo zelo dobra za tiste, ki so že vpeljani v LCHF prehrano, Ki se strogo držijo keto ali lchf prehrane, ki si preračunavajo vnos ohjev maščob ali beljakovin. Da ne bo pomote, knjiga ima zelo dodelano vsebino podkrepljeno z vsemi mogočimi podatki in tabelami.... In nasplošno je zelo dovršena, ko bom v keto in ko se bom šel resno lchf prehrano mi bo v veliko pomoč. je pa v knjigi par zelo dobrih misli, ki ti sigurno ostanejo v glavi in jih melješ še kak dan ali dva, če pa jih dojameš, pa jih imaš tudi za svoj moto in vodilo.

Dejstvo pa je, da nekateri ljudje , med njimi sem tudi jaz, ki smo začeli z lchf prehrano zaradi želje po spremembi prehrane in življenja, v njej ne najdemo bistva, kako naj začnemo in  kaj naj sploh počnemo.  Kot že rečeno, meni osebno niti ni povedal nič novega kar že ne bi nekoč davno slišal,
razen vnosa maščob in kako naj se obnašam do svojega telesa, ko sem prešel na lchf prehrano.

No pa, da  zaključim , strokovno je knjiga na visokem nivoju in večina si z knjigo lahko veliko pomaga, jaz pa kot začetnik laik si z njo še ne morem toliko pomagati kolikor bi hotel.

ocena od 1 do 10
strokovno čista 9
praktično pa 7

Naslednja  knjiga v vrsti strokovne literature, ki se je bom lotil  je pa  resnice in laži o hrani avtorice
Anite Šupe, tudi nanjo komaj čakam.


Sicer se je pa danes začel drugi teden moje prečiščevalne jogurtove kure... vsak dan sem bližje dnevu, ko bom v lchf prehrano in z njo ketozo zakorakal na polno  prečiščen in pripravljen na popolno preobrazbo mojega metabolizma, ....
pa lep večer še naprej

nedelja, 05. februar 2017

Pametnejši odneha...... 18. blog o moji LCHF odisejadi

Pozdravljeni Dobrojedci.

Namesto, da bi  danes opisoval , recepte in moja doživetja, se moram žal zagovarjati pred posamezniki, ki mislijo, da se mora vse vrteti okoli zapisanih pravil in da nihče ne sme iskreno pisati o svojih dogodivščinah, napakah , ki jih naredi in svojih mislih,  ki so povezani z novim načinom prehranjevanja .  Žal je tako, da, če se jim ne prikloniš, če ne popustiš njihovim zahtevam in nisi preprosto tiho ko oni tako želijo, pač nisi zaželjen in si tarča posmeha in žaljenja... Živimo v svetu, ki si je izbral za vodilo nestrpnost in neenakost. To pa pelje v .... saj veste kam.?
Ne razumejo, da nekateri ne mislijo učiti niti dajati smernic, da bi dokazali, koliko vedo in mislijo , da moraš predno kaj začneš delati , narediti najmanj magisterij če ne celo doktorat.

Nekateri hočemo samo opisovati svoje dogodivščine in svoje NAPAKE. to je naša želja , to je naša pravica, če komu to ni všeč naj sploh ne  odpre takih blogov, naj se ne umešava in kar je najbolj pomembno naj ne komentira, saj s tem ko se spušča v otroške debate, dokaže, da je na nivoju navadne vaške tercialke, ki ji je bistvo vesolja, kaj je rekla, naredila in kako razmišlja soseda, kajti ona je najbolj pametna in njej se kaj takega ne more zgoditi.... Vsi pa vemo , da , če se smejimo sosedi, ki je zažgala kuhinjo se kuhinja zažge tudi nam.
Mislim, da sem povedal bistvo .
Zatorej sem se odločil, da bo današnji blog zadnji, ki ga bom javno objavil v določenih skupinah, kajti ne mislim se večno zagovarjati, pred skupino petih mogoče   šestih članov skupin, ki jim je edina zabava, da se spotikajo ob vse moje objave in napake, ki jih naredim. Saj ne rečem, da sem napisal vse tako kot zahtevajo LCHF smernice in nikoli nisem napisal, da se morajo po meni zgledovati. Dejstvo pa je, da kljub vsem napakam, ki se objavljajo na določenih skupinah, so tarča samo moji posti niti ne  moji blogi, tudi slike, ki sem jih objavil... To pomeni, da sem postal tarča. Ne bom pa si dovolil, da nekdo ruši mojo integriteto, z svojim nerazumevanjem  mojih misli in ne bom dovolil, da se nekdo znaša nad mojimi posti samo zato, da bi sebi povečeval priljubljenost ...

POVABILO !
Vsem, ki vam je všeč moj način razmišljanja in, ki ste začetniki, laiki, ki vam ni prvo bistvo ,da se eno  leto pred začetkom uporabe LCHF  oborožite z vso mogočo literaturo in jo preučite do zadnje  pike,vas vabim da se  pridružite na novo ustanovljeno skupino... LCHFza začetnike 

V tej skupini so dobrodošli vsi, ki imajo svoje misli, svoj pogled na ta način prehrane, kot tudi pomisleke.
Dejstvo je , da se skupaj učimo o vseh lepotah in čarih take vrste prehrane. dejstvo je pa tudi, da če že kdo naredi napako pa makar 100x. Jo skupaj, popravimo in razložimo tako, da bo še največji laik kot sem tudi jaz, razumel bistvo. Saj ni težko razumeti, če imaš voljo imaš vse.
Prav tako vabim tudi posameznike, ki se spoznajo na LCHF prehrano, saj nam bodo njihovo znanje in komentarji v veliko pomoč...DOBRODOŠLI!



Kakšen pa je moj pogled na LCHF prehrano? Čisto nič drugačen od vseh, ki so v tem načinu, že dolgo časa, nikoli nisem trdil, da bom uvedel svoje smernice, jih tudi ne želim, dejstvo pa je, da ni vsako telo enako in nimamo vsi enakega metabolizma ...Kakor je omenil tudi g. Grom v njegovi knjigi Bemumast, vsak je kar mu paše oz. kar mu dovoljuje njegova prebava, moramo se pa zavedati, da če se ne bomo držali pravil ki jih določa LCHF prehrana ne bo rezultatov, no vsaj ne v taki meri kot si jih želimo.
Pa si jih želimo vseh rezultatov ki jih prinaša LCHF prehrana... no ne vem ravno ?
Nekateri si želijo shujšati, drugi so na tej prehrani zaradi zdravstvenih razlogov, spet tretji in tukaj sem tudi jaz, pa si želijo samo spremeniti prehrano in zmanjšati vnos smeti ki smo jih veselo uživali toliko časa.
Nekaterim, ki se odločijo za tak način prehrane, ni do jajc in bodo iskali nadomestek, drugi zopet ne marajo avokada, tretji so alergiki ki ne smejo določenih živil, četrti pač ne jedo mesa, različni smo , in veliko nas je različnih, prav tako je veliko različnih načinov prehrane v LCHF ju, je pa dejstvo, da če smo se že odločili za to smer moramo imeti v glavi vedno  kratice Low Carb High Fat... saj ni tako zapleteno zmanjšati oh-je in povečati maščobe kajne?
No tisti ki so sprejeli LCHF zaradi zdravstveni razlogov in tudi tisti, ki so sprejeli LCHF zaradi zmanjšanja kilaže se bodo striktno držali  vseh pravil, tabel in preračunavanja in prav je tako, saj bodo samo tako dosegli ketozo, ki jim bo prinesla določen rezultat in boljše zdravstveno stanje, za vse nas ostale pa, ki smo sprejeli ta način LCHF prehrane zaradi boljšega počutja pa, če se kdaj pregrešimo niti ni taka napaka in sigurno ne bo konec sveta. O tem pa govorim že od samega začetka!



Žal mi je resnično mi je žal, če sem koga užalil z mojimi blogi, in posledično komentarji, ampak dejstvo je, da, če se ne bi zagovarjal bi bil ena navadna ovca s katerega se vsak vaški egoist lahko dela norca .

Danes se tudi opravičujem ker nisem objavil nobenega recepta  kajti vse kar bomo danes pojedli je že opisano v prejšnjih blogih


Za vse ki me ne želite več brati rečem
ZBOGOM

za ostale pa, ki ste pripravljeni deliti svoje misli in prepričanja pa lahko rečem le
LEP POZDRAV DO JUTRI  

sobota, 04. februar 2017

Najboljše kosilo.... 17.blog o moji LCHF odisejadi

Pozdravljeni Dobrojedci.

Ne bom začel bloga, o dnevnih pripetljajih na socialnih omrežjih, ker jih preprosto ni bilo....
Raje bom pisal o najinem  današnjem kosilu, ki je bilo fenomenalno.
Danes sem končno v roke dobil knjigo "Bemumast!"  avtorja  Tjaše Vrhovnik in Gašperja Groma.

Med kuho sem jo začel prebirati, ocena sledi ko jo preberem. Za enkrat lahko komentiram samo to, da sta se avtorja  res poglobila v zgodovino prehrane sodobnega človeka.


Kot rečeno sem danes posvetil skoraj cel dopoldan in del popoldneva pripravi našega kosila.
ponavadi  imamo za vikende na obisku, moje otroke, zato  je pri nas mala norišnica.
otrok  pa  ne siliva v najino prehransko revolucijo, zato  kuham sicer podobne ampak različne jedilnike.
Zatorej je bilo danes na jedilniku;  sv. Dunajski zrezek z praženim krompirjem za otroke.
Za naju pa sem pripravil , Dunajske zrezke iz svinjskega  kareja po LCHF smernicah in
Konopljin štrukelj z skuto. zraven pa majonezno kremo z kislimi kumaricami in česnom
za povrhu pa veliko skledo zeljne solate.

Recept sledi

Svinjski kareji po dunajsko
2 velika kareja sem očistil kosti narezal 4 manjše zrezke
jih potolkel in solil povaljal sem jih v trpotčevi moki  namočil v jajce in povaljal v drobtinah ter kasneje ocru v masti
drobtine so nastale iz LCHF  štručke ki je ostala,
 od ene prejšnjih jedi 

Nadaljujemo sedaj z štruklji

Podobni štruklji ampak z ajdovo moko so meni zelo ljubi saj sam obožujem ajdo , toda zdaj je na žalost ne smem , to je ena izmed stvari, ki me žalosti pri tej prehrani, To željo pa uspešno nadomeščam z ostalimi dobrotami.
za štruklje ki jih postrežemo štirim ljudem  sem potreboval 
4 do 5 žlic mandlejve moke , 
2 žlici trpotčeve moke
in žlico konopline moke
dodal sem 2 jajca  
10 dag abc sira za mazanje alias philadelfija 
in sol 
vse skupaj sem zgnetel v testo

 počakal 15 minut da se je testo malo spočilo oz, povezalo med seboj ,Med  peki papirjem sem zvaljal testo  ga položil na alu folijo katero sem premazal z maščobo in posul z drobtinami. ter namazal z 25 dag skute, kateri sem dodal 1 jajce in sol  vse skupaj zavil ter kuhal 45 minut v slanem kropu
 






za majonezno kremo  sem vzel 4 velike žlice domače majoneze, 4 velike žlice kisle smetane 1 kisla kumarica , sveži petršilj in česen.



Lahko samo rečem, da me je kosilo z okusi vrnilo v prejšnje čase, ampak s to razliko, da na krožniku ni bilo skoraj nič ogljikovih hidratov. Pa tudi prenažrt nisem bil kljub temu, da sem pojedel zdaleč največ od kar sem na LCHF -ju
To pa je nekaj !

jutri se zopet oglasim pa nasvidenje .


.




petek, 03. februar 2017

Nov dan nova pravila...... 16. blog o moji LCHF odisejadi

Pozdravljeni Dobrojedci.

Danes sem se odločil, da bo po novem moj blog brez napak.
Odločil sem se, da bom od sedaj naprej Breznapaki mož...
Vse o čemer bom pisal, bom najprej dal v  analizo, odnesel še lektorju, 10x preveril in  kar je najbolj pomembno  čakal da odobri  dr. lchf prehrane.. Bloge bom po vsem tem preverjanju  objavljal v razmaku enega meseca, kajti toliko časa bo trajalo vse to preverejanje in obdelovanje . Še predno pa se bom  podal v new age bloge si bom moral poiskati pokrovitelje, da bom vse to preverjanje lahko sploh plačal.
Po novem pa se bo moj blog imenoval , "LEKSIKON LCHF PREHRANE"...?!



Ma ne, ne bo  tako strogo! Niti ne mislim spreminjati mojega načina dojemanja in opisovanja
LCHF prehrane, bom pa res pozornost usmeril na moje napake in jih skušal zmanjšati oz.
 izničiti .
sem pa pod kožo krvav, prav tako kot vsi na tem svetu, vsi smo delali , delamo in bomo delali napake, pa še taki profesionalci bili.


Danes je bilo vse tako kot mora biti, včeraj sem šel na tehtnico in rezultat, ki je sledil me je kar presenetil, glede na to, da LCHF prehrano še zgolj preizkušam in, da nisem pod strogim keto nadzorom, sem izgubil malo manj kot 2 kilograma ! to pa je novica, malo je pripomogla tudi jogurtna kura, pa vseeno. No dejstvo je, da nisem v slabih treh tednih pojedel skoraj nič ogljikovih hidratov( no razen par napak), kruh , krompir, žita in izdelki iz žit so preteklost, in rezultat je dejanska izguba kilogramov. No motivacija je narasla in z njo želja, želja po izgubi kilogramov je sicer manjša kot pa želja po boljšem počutju in življenju.

Je pa tudi res, da do sedaj še nikoli nisem toliko študiral o moji prehrani, kaj je dobro in kaj ne, še nikoli si nisem pripravil toliko različnih jedi v enem dnevu ...heheheh
ja to me res navdušuje .


Sem pa naredil lchf večerjo tudi za otroke.  Vsem znane miške oz fritule sem pripravil v lchf načinu, se pravi brez navadne moke in brez sladkorja.
Obrisi na otroških obrazih so bili    khmmm.....Mešani, enim všeč drugim pač ne. Po mojem jim ni bilo všeč ker miške niso bile sladke, no ne preveč.

Pa tudi marmelada je bila prekisla in domača nutela pregrenka
Ampak naj vas spomnim te ocene izhajajo iz otroških ust.
V LCHF kuhinji navadni sladkor pač ne obstaja!
meni so bile miške z marmelado in nutelo odlične...

sestavine za miške
LCHFmiške z LCHF nutelo in LCHF marmelado

Vzel sem 25dag skute
ji primešal  3 jajca                                                
in grški jogurt,
dodal žlico in pol  eritritola                                    
ter 5 žlic raz. mandlejeve moke,
5 žlic  kokosove moke
in 2 žlici trpotčeve moke
ter 1/2 čajne žlice sode bikarbone
vse skupaj sem zmešal v maso in pustil počivati 20 min da se je vse skupaj povezalo
testo






V kozici sem segrel svinjsko mast in vse skupaj lepo ocvru.
mast
postregel sem z LCHF marmelado in nutelo
recepti za marmelado in nutelo se nahajajo v mojih prejšnjih blogih.
 jaz sem imel zelo dobro večerjo
otroci malo manj, sladkor je še vedno št 1. v njihovih očeh....
miške se cvrejo

mnjamiiiii





Jutri bom pa pripravljal nekaj še posebno dobrega in preprostega
kaj pa zveste jutri

pa lahko noč

četrtek, 02. februar 2017

Ponovi vajo...! Napaka, opravičilo in razlaga o namenu "MOJEGA" bloga.....15. blog o moji LCHF odisejadi

Moja napaka
Pozdravljeni Dobrojedci.


Kako naj začnem, da boste vsi razumeli, kaj hočem povedat.








NAMEN MOJEGA BLOGA NI UČENJE DRUGIH IN RAZLAGANJE KAJ LCHF PREHRANA JE, KAJ JE DOVOLJENO IN KAJ NE!

Bistvo mojega bloga je, da vam predstavim moj pogled na to vrsto prehrane, opisujem vam vse moje občutke, misli, dogajanja povezana z njo tako po smernicah lchf prehrane  in kar je najbolj pomembno, dogajanja tudi zaradi mojih napak, ki nikakor ne spadajo v lchf,  z namenom, da bralci mojih blogov teh napak ne bi počeli. Prav tako moji  blogi zajemajo  preizkušanje receptov in seveda ustvarjanje novih, ki naj bi , no včasih tudi  ne  spadala v lchf smernice.

Ste razumeli namen ? 



V včerajšnjem blogu sem opisoval recepte, ki so  vsebovali  moko iz tapioke ,
Pa sedaj vem, da tapioka v lchf prehrani nima kaj iskati. V paleo da  v lchf in keto pač ne .Oseba, ki mi je zagotavljala, da je tapioka tudi dovoljena v lchf prehrani se mi je zdela legitimna in sem nasvet vzel za sveto, žal se je zmotila,
Moja največja napaka pa je bila, da nisem pogledal hranilnih vrednosti...Tako kot se je dogajalo že v enemu od  prejšnjih blogov s čokolado , ampak kaj čem danes je nov dan. In dan za opravičilo.
 Pod kožo smo vsi krvavi mar ne?

Nasproti  nekaterim, ki vse vedo in vse znajo se pač ne bom postavljal, niti ne bom več komentiral njihovih misli in zapisov. jaz pač nisem tak, jaz sem samo človek, ki prizna svoje napake in jih tudi dojemam drugače kot nekateri...Take osebe  prebirajo moje  bloge  samo zato, da se zapičijo v moje napake  in  potem na veliko kažejo svoja znanja o vsem skupaj , saj ne rečem, veliko vedo in jih zelo spoštujem v tem segmentu, ampak dejstvo je, da jaz že od vsega začetka razlagam zakaj sploh pišem ta blog in s kakšnim namenom. Oni so mi pa že prvi dan moje odisejade dali na znanje,da napak ne sme biti in, da jih ne smem opisovati, in užaljeno pišejo po socialnih omrežji, da se zaradi takšnih kot sem jaz ne mislijo več truditi in oh in sploh... potem se pa sprašujem  " zakaj sploh dajejo nasvete. če  se potem užaljeno obnašajo, potemtakem naj bodo tiho in znanje zadržijo zase, ostali pa  se bomo  učili sami  in ko bomo vse, ampak res vse znali in bomo dr. lchf prehrane , se bomo pa  lahko  oglasili in pisali  o vsem tem.
Ampak kdo bo potem še sploh bral poste na socialnih omrežjih....? Mi, ki bomo vse vedeli sigurno ne...! Drugi  nevedneži, pa itak ne bodo smeli nič pisat. še posebej svojih zmot ne...Narobe svet vam rečem.
Jaz zase vem, da nisem tak. Vem pa tudi, da vam bom vse opisoval tudi svoje napake, zakaj...? Zato, da jih vi ne boste počeli, uf se že počutim kot papiga Ara. V glavnem jaz sem napako  priznal, obrnil nov list, se zopet nekaj novega naučil. in zakorakal v nov dan.
Zatorej če ste sprejeli moje bloge, z napakami vred  se rade volje še naprej ukvarjam z novimi recepti in opisujem mojo odisejado. Če pa ne, se bom pa odmaknil v mojo intimo in delil moje občutke in napake sam s seboj. Pa dosti o tej mučni plati .




Danes bom še enkrat pripravil in napisal recept za žlikrofe, toda tokrat brez moke iz tapioke
namesto moke sem dodal sorazmerno več  kokosove moke in mandljeve razmaščene moke
Kokosova moka je zelo dobra alternativa  pšenični moki. mandljeva pa vse skupaj dobro poveže.
In kar je najbolj pomembno obe sta dovoljeni v LCH prehrani





zopet sem se lotil žlikrofov tokrat brez moke iz tapioke
štiri žlice kokosove moke, sem zmešal z
štirimi  žlicami mandljeve moke in
dodal
2 jajca  in 3 rumenjake
 ter sol in vse skupaj zgnetel  v testo
testo je malo počivalo
 na strojčku za testenine sem  zvaljal testene plahte
v nadev pa zmešal
20 dag skute
5 dag slanine in
eno  jajce ter
sol in poper ter timijan
 na plahto testa sem naredil tri kupčke v velikosti čajne žličke
testo sem  zavil in   prerezal tako, da je bil nadev na sredini,
 na obeh straneh stisnil in na sredini žlikrofa pritisnil s prstom
skuha se isto kot navadne žlikrofe samo čas kuhe je cca 5 min daljši.

Pravi lchf Žlikrofi 


Današnjega jedilnika  vam ne bom napisal ker ga skoraj  ni bilo, razen mojih jogurtov  par prigrizkov narejenih iz dimljene Šunke, sira, masla in paradižnika,
ter  kosa LCHF schwardvalske torte
za kosilo, ki je ostala od včeraj. Recept zanjo je v včerajšnjem blogu  . Žlikrofi pa zamrznjeni čakajo na kateri drug dan ....


Jutri je nov dan in novo dogajanje
za danes pa samo še lahko noč.
    

sreda, 01. februar 2017

Najini žlikrofi... 14. blog moje LCHF odisejade

Pozdravljeni Dobrojedci.


Moje misli moje sanje, s tem bi začel današnji blog .
Naj razložim, Razmišljam tisto o čemer sanjam...  O čem že sanjam?  Hmmmm to pa je vprašanje.
No pa začnimo, sanjam o  Receptih ki se mi oz. se nama pletejo po glavi, o novem načinu prehrane, o najinem navdušenju nad njo, o toliko zamislih, o toliko receptih,  ki jih imava sedaj v glavi o vsem tem sanjam in mislim. Saj ne, da teh jedi še nikoli ne bi naredila , z veliko jedmi sva se srečala že prej , no zelo pogosto se z njimi srečujeva, ampak šele sedaj sva dojela , da sploh ni treba biti ne vem kako pameten, da ugotoviš, da je veeeliko jedi in receptov ki v osnovi niso narejene po LCHF standradih, to dejansko so. In prav to me  oz, naju navdušuje, pri ostalih jedeh, ki v osnovi vsebujejo veliko OH-jev , zamenjaš par sestavin, narediš malo drugače kot zahteva originalni recept.; pa imaš popolno LCHF jed, uauuuuu. In ravno v tem je najin čar te najine nove poti, ki si jo lepo začrtavava.
žlikrofi po najino
in ravno o tem zadnje dni premišljujem , tudi sanjam .











Je pa tudi tretji dan, moje prečiščevalne kure. Vse poteka tako kot mora, moje telo se lepo čisti in vidno kopni....  Na toaleti sem stalni gost, kar je popolnoma pravilno saj probio kulture opravljajo svoje delo in to tako kot morajo.

Včeraj za kosilo svinjska krača pečena v pečici in to tako da je hrustala njammmmm, ter ogroooooomna solata z jajcem in sirom.

Za večerjo pa palačinke z tapioka moko in domačo nutelo in domačo marmelado oboje seveda po LCHF standardih
 seveda pa brez jogurta ne gre, zjutraj pol litra in po vsakem obroku 2 dcl jogurta.

Danes se bom posvetil in razpisal o receptih , ki sva se jih domislila in tudi preizkusila v zadnjih dveh dneh, nekateri so nama uspeli drugi malo manj, pa vseeno jih bova delila z vami.

Začel bom z Nutelo, ki sem nama jo naredil na zalogo, recept je namreč za dva kozarčka.Ni ravno za jesti z žličko kot originalna Nutela, saj ima preveč okusa po  eritritol sladkorju pa vseeno za na LCHF štručke ali LCHF palačinke je odlična. Žal se bom moral odpovedati svoji navadi, da sem pol Nutele pojedel kar tako z žlico, pa vseeno

LCHF Nutela  

vzel sem 2 čajni skodelici cca 40 dag  lešnikov
in jih popražil v pečici na
200 stopinjah cca 10 do 15 min
malo sem jih ohladil in olupil.
zmlel sem jih v mlinčku za kavo da je nastala
mastna snov podobna maslu znova sem vzel mlinček za kavo in v njem zmlel
cca pol skodelice eritritol sladkorja  da je nastal prah
temu sladkorju v prahu sem dodal
cca 10 dag kakao praha
in vse skupaj še malo zmlel, da se je vse skupaj premešalo. Na štedilniku sem stopil
cca 5 dag  kokosovega olja in
15 dag masla ter
  5 dag 80% čokolade,
zmes mora biti tekoča da se vse lepo poveže ko mešaš..
vse našteto sem v posodici zmešal dodal še malo
 vanilijeve arome na alkoholni osnovi brez dodanih aditivov.
(Jaz naredim to aromo  sam ...)
in vse skupaj vlil v kozarec. Nutela je gotova in lahko zdrži tudi do enega meseca
kot rečeno, Nutela je sicer okusna, četudi čutiš lešnike med zobmi , moti pa okus po eritritol sladkorju...
In to kar konkretno.



















































Žlikrofi z skuto in slanino( po Ninino)

 Nina je potrebovala
2 žlici kokosove moke, ki ji je dodala
2 žlici mandljeve moke in
5 žlic tapioka moke
dodala je še
2 jajca  in 3 rumenjake
 ter sol in vse skupakj zgnetla v testo
testo je malo počivalo
 na strojčku za testenine je zvaljala testene plahte cca 10x10 cm








v nadev je zmešala
20 dag skute
5 dag slanine in
1. jajce ter
sol in poper ter timijan
 na plahto testa je nanesla tri kupčke v velikosti čajne žličke
testo je zavila  prerezala tako, da je bil nadev na sredini,
 na obeh straneh stisnila in na sredini žlikrofa pritisniila s prstom
skuha se isto kot navadne žlikrofe samo čas kuhe je cca 5 min daljši.
Moram pa  vas opozoriti, da se žlikrofi med kuho
napnejo in so debeli

midva sva Ninine žlikrofe  jedla v smetanovi omaki in pečenico.

LCHF Schwardwalska  torta 

Za to božansko sladico sva potrebovala
5 jajc
15dag masla
5 dag kakao praha
5 dag sode bikarbone
12 dag mandljeve moke
in 10 dag eritritol sladkorja
 ta recept pišem malo drugače ker so postopki bolj zahtevni
  in se jih moramo držati, če hočemo uspeh

h

maslo in sladkor penasto umešamo, dodamo 5 rumenjakov in premešamo  dodamo še  mandljevo moko kakao in sodo premešamo  , beljake posebaj umešamo v sneg in dodamo k masi ,
ulijemo v modelin spečemo pri 180 stopinjah cca 30 min.

biskvit ohladimo in ga prerežemo počez ,da dobimo dve oblati.

 Za kremo pa smo v skledo dali
2 žlici kisle smetane , dodali smo
25 dag moscarpone sira
in
1/2 lit sladke smetane.
midva sva dodala še domačo vanilijevo aromo
za torto potrebujemo še domače vložene višnje brez sladkorja.


biskvit namočimo z mešanico vode in sladke smetane tervišnjevega soka

sestavimo torto in jo poljubno okrasimo
midva sva jo okrasila z višnjami in  oblanci  80% čokolade.



  To bi bilo za danes vse
lahko noč